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标题: 为孩子加餐烘焙健康小蛋糕——柠檬杯子蛋糕 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-4-24 13:30
标题: 为孩子加餐烘焙健康小蛋糕——柠檬杯子蛋糕
爸爸妈妈会经常给小朋友买他们爱吃的蛋糕作为加餐，但是并不是所有蛋糕都适合小朋友，究其原因之一，就是这些蛋糕含有较多的添加剂。如果要给孩子加餐，可以挑健康的蛋糕或者自己自制蛋糕。

柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。

准备食材：黄油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克，新鲜柠檬1个、香草奶油适量

步骤1：柠檬皮打成碎屑备用，从冰箱取出90克动物黄油切块放盆里软化。加入60克砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积明显变大。

步骤2：分多次加入120克蛋液打匀，每次都要充分打匀。

步骤3：再筛入65克低粉，改用手动打蛋器稍微拌匀。

步骤4：加入60克淡奶油拌匀。再筛入65克低粉和3克泡打粉拌匀。再加入60克淡奶油拌匀。

步骤5：加入柠檬皮，用刮刀稍加拌匀，不要搅拌过度。

步骤6：面糊倒入一次性挤花袋中。挤花袋剪一个稍大的口子，把面糊挤到蛋糕模中，大约挤8分满即可。

步骤7：烤箱180度，中层，烤32分钟左右。

步骤8：裱花袋装上小花嘴，加入香草奶油，从外围往内在纸杯蛋糕上挤上奶油。

步骤9：稍加装饰即可。

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