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标题: 鸡蛋营养吃法——蛋肉糕 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-5-5 15:43
标题: 鸡蛋营养吃法——蛋肉糕
鸡蛋富含蛋白质，不过蛋白质能否被人体消化吸收要另当别论。烹饪鸡蛋从最易消化到最不易消化排名依次是：带壳水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋最后才是生鸡蛋。水煮蛋营养保存更好，而生鸡蛋既不卫生营养也有限。

蛋肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够给孩子提供丰富的蛋白质。

准备食材：猪肉馅100克、鸡蛋1个、食盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小葱适量。

步骤1：在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁得碎碎的葱末。

步骤2：倒入适量酱油和料酒。调入淀粉和盐。

步骤3：再倒入少许清水搅拌均匀。

步骤4：把搅好的肉馅用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。

步骤5：在上面放一个生鸡蛋。把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。

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