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标题: 妈妈巧烹米饭香让孩子爱上吃饭 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-2 10:27
标题: 妈妈巧烹米饭香让孩子爱上吃饭
　　说起让孩子乖乖吃米饭，十个妈妈九个烦恼：为什么我家孩子就是不爱好好吃饭呢，要不就是像小鸟啄食一样吃一点点，要不就是吃饭时自动开启疯玩模式，在饭桌上边上呆不住十分钟。到底要如何让孩子好好吃饭呢？

　　当然，妈妈要让孩子养成良好的饮食习惯，就像李湘给王诗龄定下的规矩：吃饭在餐桌吃，离开餐桌就不吃饭。烹煮美味的米饭也是妈妈的任务。在不少人看来：煮个饭实在是太简单了，没什么难度可言。其实这种想法错了，尤其是要给孩子做的饭，更要用心加料，这是让孩子大开口吃饭的秘籍。

　　从淘洗到烹煮米饭讲究多

　　米饭的淘洗一直是大家关心的问题，这不仅关系干不干净，也关系到米饭的营养被洗掉多少。不过，大部分朋友洗米的方式不见得正确。特别是到了冬天，有人会用温水淘米。淘米还是用凉水好，因为水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。

　　另外，淘米次数以2-3次为宜，没必要反复冲洗。而洗大米的时候也不要用手搓或用流水冲，这样容易把大米表层的大量B族维生素和膳食纤维洗掉，造成营养流失。

　　煮饭则用家庭最常用的电饭煲或高压锅即可，因为这两种方式的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。如果想做炒饭或者蒸饭可以先把饭煮好，这样既方便又保留营养。

　　花样饭做法让宝宝爱上吃饭

　　在焖好饭之后，妈妈们可以任意搭配健康食材，在外形和口味上让宝宝对饭感兴趣。还可以将一些宝宝平常不多吃或不爱吃的营养食材，藏在饭里，这样宝宝就能乖乖吃饭了。

　　推荐饭食谱：韩式拌饭

　　食材：
　　牛肉（肥）30克、鸡蛋1个、泡菜少许、黄豆芽少许、菠菜少许、红皮洋葱30克、香油1大勺

　　做法：
　　1、将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。
　　2、黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
　　3、石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、泡菜、黄豆芽、菠菜。
　　4、再将蛋打入，一起焖烧2分钟后再一起拌匀后即可食用。

　　推荐饭食谱：火腿焗饭

　　食材：
　　米饭1小碗、火腿1根、鸡蛋2个、奶酪少许、玉米少许、食盐少许、植物油适量

　　做法：
　　1、火腿切丁，奶酪切成丝，鸡蛋打散。
　　2、锅中倒油，油温稍热时，放入鸡蛋打散，加入玉米粒、火腿丁，再加入米饭，翻炒后，放适量的盐。
　　3、分别放在烤碗中，上面撒上奶酪丝。
　　4、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。

　　推荐饭食谱：亲子鸡肉盖饭

　　食材：
　　骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根

　　做法：
　　1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小，将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。将高汤倒入炒锅中，加入酱油煮沸;加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟。
　　2、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。
　　3、鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖;待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖，10秒后熄火。
　　4、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

　　推荐饭食谱：南瓜黄金二米饭

　　食材：
　　南瓜2个、腊肠1根、洋葱50g、小米70g、大米70g、盐2g、海鲜汁30g

　　做法：
　　1、小米，大米加适量的温水泡半个小时左右，将水倒掉，小米、大米备用。
　　2、南瓜洗净一分为两半，挖去籽与瓤，洋葱洗净后切丁，腊肠切丁。
　　3、锅中入油大火至八成热，放入洋葱、腊肠爆香。
　　4、将小米、大米放入锅中，加入盐、海鲜汁儿。
　　5、转小火并盖上锅盖焖20分钟左右。盖锅盖中火蒸至南瓜熟即可。

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