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标题: 冬季宝宝吃坚果有助补充能量 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-2 14:42
标题: 冬季宝宝吃坚果有助补充能量
　　冬天要给孩子选什么零食？小编推荐：选择坚果吧。冬季是许多坚果上市的季节，而且冬季吃坚果可以补充能量，相比于其他季节，冬季吃坚果还不那么容易上火，那不就是孩子零食的不二之选嘛。

　　除了作为零食来吃，妈妈们不妨也将坚果入菜，早餐豆浆里可以加入花生或者核桃，让孩子补充营养之余还充满能量，不容易饥饿。午餐或者晚餐可以在一道绿叶菜中加入杏仁或者栗子，让这道菜更丰富。那么冬天吃哪些坚果好呢，我们一起瞧瞧吧。

　　冬季推荐坚果：杏仁

　　杏仁富含锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是超过其他所有坚果，氨基酸种类也非常齐全。值得注意的是，坚果杏仁一般指的是南杏仁即甜杏仁，个头更大，还有一种杏仁是苦杏仁又叫北杏仁，一般作为药用，食疗功效明显。

　　推荐食谱：杏仁炒荷兰豆

　　食材：
　　荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量

　　做法：
　　1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。
　　2、大杏仁取适量备用。
　　3、蒜切成薄片。
　　4、锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色。放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐调味即可。

　　冬季推荐坚果：核桃

　　核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及B族维生素和和维生素E等营养物质，有防止细胞老化、健脑、增强记忆力的作用。核桃上面有一层薄皮，让核桃尝起来有一种苦涩味，多数孩子都不喜欢，所以妈妈们会将薄皮去掉。不过小编建议：最好不要去掉表面的褐色薄皮，因为它上面也留有营养，如果是将核桃入菜，可以考虑不要去掉。

　　推荐食谱：核桃玉米奶

　　食材：
　　玉米2根、核桃适量、牛奶适量、水适量

　　做法：
　　1、玉米掰成玉米粒。
　　2、核桃掰碎。
　　3、放入搅拌机，加水至水位线，打成玉米汁。
　　4、将玉米汁过滤，往玉米汁里注入牛奶，加核桃碎即成。

　　冬季推荐坚果：栗子

　　与其他坚果不同，栗子的碳水化合物比其他坚果多3~4倍，蛋白质和脂肪相对较少，还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种维生素。

　　推荐食谱：栗子扒白菜

　　食材：
　　白菜400克、栗子（鲜）250克、酱油少许、葱适量、姜适量、食用油40克、白糖适量

　　做法：
　　1、白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中。
　　2、栗子放开水锅中煮熟。
　　3、炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤(没有的可用清水代替)、白糖，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。
　　4、最后点缀用水焯过的枸杞即可。

　　冬季推荐坚果：花生

　　花生是不少家庭平日里喜欢吃的坚果。花生蛋白质含量非常丰富，每100克花生可提供身体每日所需的一半以上蛋白质，以及丰富的膳食纤维、镁、铁、锌等营养物质。在处理花生的时候，最好连皮（即一层红色外衣）一起食用，可以起到增强养血止血的效果。

　　推荐食谱：全麦燃意面

　　食材：
　　意大利面半包、花生1把、核桃1把、杏仁1撮、食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、花椒粉适量

　　做法：
　　1、意面煮熟，控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎。
　　2、花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步），凉了以后打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎。稍微炒一下
　　3、面里拌入坚果碎、芽菜、醋、生抽、葱蒜、盐，调好味即可。

　　冬季推荐坚果：榛子

　　榛子的钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。吃榛子对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。儿童吃点榛子，还有助于保护神经系统。

　　推荐食谱：榛子杂炒

　　食材：
　　茄子2个、鸡胸脯肉1块、豆腐1块、杏鲍菇1/2根、鸡蛋白(鸡蛋清)半个、干香菇4个、平菇80克、榛子9颗、杏仁10克、食盐10克、酱油5克、八角1个、蚝油5克、淀粉2小勺、植物油15克

　　做法：
　　1、鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，笋切丁、豆腐切丁。
　　2、锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅，煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒。
　　3、等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用。
　　4、各种干果去壳，然后掰碎。
　　5、香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小。
　　6、锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用。
　　7、锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
　　8、茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分。
　　9、15.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁。
　　10、加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅。

　　虽然坚果美味又营养，坚果毕竟含脂肪量较高，妈妈们给孩子吃坚果要注意控制量，每天以20克为宜。

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