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标题: 四类食物孩子在幼儿园吃不足 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-3 10:41
标题: 四类食物孩子在幼儿园吃不足
　　白领妈妈虽然忙碌，也千万别忽视了正在上幼儿园的孩子。实际上，幼儿园中的饮食往往不够丰富，长期下去会造成孩子营养不良。那么，妈咪们应该额外烹饪哪些美食为孩子补充营养呢？小编就先带各位妈咪去幼儿园探个究竟。

　　四类食物孩子在幼儿园吃不足

　　食物1：奶类

　　奶类可以给孩子提供优质蛋白质和充足的钙，孩子一天的需要量在200-300毫升。不过，幼儿园里并不是三餐都能喝到奶的，一般幼儿园会在上午加餐牛奶，下午加餐水果。这样孩子一天在幼儿园只能喝到全天所需要奶量的一半。

　　食物2：水产品

　　现在过敏体质的孩子越来越多，所以容易致敏的食物（比如水产海鲜）幼儿园很少会吃到。幼儿园很少安排吃水产品，即使吃可能只是吃带鱼、虾这样好处理掉刺或没有刺的。而水产品富含优质的蛋白质和帮助孩子大脑发育的DHA，还有促进孩子生长发育不可缺少的锌元素。

　　食物3：全蛋

　　鸡蛋可以供给孩子优质的蛋白质和大量生长发育必不可少的胆固醇。幼儿园是集体进餐的，让孩子吃全蛋不好做到，所以孩子能在幼儿园吃到蛋，但是很少吃到全蛋，这样孩子吃到的蛋量就会有多有少，老师盛的多就吃得多，盛的少就吃得少，孩子吃到的量就没有保证了。

　　食物4：肉类

　　这里并不是说幼儿园不给孩子吃肉。按规定动物蛋白只需要满足全天蛋白质的30%就可以了，但是肉类食材价格高，处理起来又繁琐，当然供给量就少了些。所以我们看幼儿园的食谱，肉丝、肉丁见到的多，做成馅也是菜肉包。另外，幼儿园很难提供给孩子价格昂贵的全瘦肉，一给吃肥肉，孩子就会产生排斥感，因为妈妈自己在家不做肥肉，长久下去孩子也不愿意吃肥肉了。幼儿园里集体吃饭不像家里有妈咪盯着吃饭，孩子能少吃就少吃了。

　　保证充足营养孩子在家怎样吃？

　　孩子进入幼儿园后，很多妈咪顿时感到万事大吉，认为孩子的一切饮食起居都不必再操心，孩子回家不想吃晚饭也很正常。不过，有一点妈咪们不知道的是，按照相关的规定日托提供餐点的总能量不能低于全天总能量的80%，动物蛋白不低于全天蛋白质的30%，加上植物蛋白，蛋白质的总供给不能低于全天需求的50%，维生素和矿物质不能低于全天需求的75%。这样推算下来，从17点离园到孩子入睡之前，孩子要吃到全天能量的20%、蛋白质的50%以及维生素和矿物质的25%。况且有的幼儿园提供的餐点营养往往还没有达到相关的规定，这样看来，孩子的晚餐就格外关键了。

　　那么，妈咪们应该怎样安排晚餐，才能保证孩子一天的营养呢？

　　TIPS1：一餐一奶要保证

　　孩子回家一定要吃一顿正餐，量要达到大人晚餐的一半，也就是说大人吃两小碗饭，孩子要吃一小碗饭。进餐时间和孩子上一顿的时间间隔在3-4小时比较合适。另外，牛奶里的色氨酸能帮助睡眠，所以加奶的时间可以安排在睡前，量在100-200毫升比较合适。

　　推荐食谱：奶香土豆泥

　　准备食材：土豆2-3个、鲜奶适量、黄油1小匙、白胡椒粉少许、盐少许。

　　做法：
　　1、土豆洗净，去皮切薄片，放入小汤锅中。
　　2、往小汤锅中加入适量清水，水的量刚好盖住土豆，先开大火煮开再转小火煮到土豆熟透。
　　3、土豆煮好后加入盐、白胡椒粉、黄油，再用打蛋器或勺子，叉子趁热将土豆捣成泥。
　　4、这时视土豆泥的软硬程度，自己根据喜好慢慢加入鲜奶。
　　5、搅拌均匀，调成自己喜欢的浓稠度即可。

　　TIPS2：提供瘦肉和鸡蛋

　　既然在幼儿园吃到的肉和蛋可能不足，那么在家的晚餐就一定要保证天天有肉和蛋了。有的妈妈可能会担心晚餐吃太多肉类和蛋孩子会消化不了，实际上，孩子的生长发育需要肉中的优质蛋白和血红蛋白铁，而幼儿园里能提供的又只有全天蛋白质需要量的一半，所以晚餐吃肉和蛋是在补充孩子幼儿食物的不足，适量吃不会造成消化不良。

　　推荐食谱：肉末鸡蛋羹

　　准备食材：鸡蛋1个，肉适量，适量盐和水。

　　做法：
　　1、鸡蛋打散，用搅拌机将猪肉搅成肉末。
　　2、搅好的肉末加入蛋液里拌匀，放入适量的盐和水，上消毒锅蒸5-8分。
　　3、肉末和蛋液拌匀。
　　4、加些盐和水就可以出锅了。

　　TIPS3：每周至少吃一次水产品

　　既然幼儿园里吃到的水产品不足，那么家里就要每周至少吃一次水产品了。当然为了安全起见，应给孩子吃刺少的鱼比如龙利鱼、鳕鱼、桂鱼。

　　水产品烹饪小妙招：

　　1、妈咪要注意一类海鱼如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼，青皮红肉，如果加热时间不够长或者不新鲜都可能造成组胺中毒。所以，吃这类鱼一定要选新鲜的，然后充分加热。
　　2、在给孩子食用鲜虾时，建议把虾去头之后再做，因为重金属都蓄积在虾头中。

　　推荐食谱：芦笋炒虾仁

　　准备食材：芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。

　　做法：
　　1、将芦笋洗干净，切成段。
　　2、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
　　3、加盐略腌。
　　4、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。
　　5、加入芦笋翻炒至熟。
　　6、下少许盐调味即可。

　　TIPS4：零食要吃最天然

　　健康的天然零食也可以为孩子补充营养，所以孩子回家后可以吃些零食作为矿物质和维生素的补充。小编推荐各种新鲜天然的蔬菜瓜果、不加糖的鲜榨果蔬汁、红薯、煮玉米、坚果类。当然那些过度加工含有太多食品添加剂的零食就属于限制级的零食，尽量少给孩子吃或者不吃，这些食物包括：膨化食品、巧克力派、糖果、炸鸡块、炸鸡翅、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、水果罐头、果脯、蜜枣脯、全脂或低脂炼乳、炸薯片和炸薯条、高糖分汽水或可乐等碳酸饮料、较甜的雪糕、冰激凌等。

　　推荐食谱：核桃玉米奶

　　准备食材：玉米2根、核桃适量、牛奶适量、水适量。

　　做法：
　　1、玉米掰成玉米粒。
　　2、核桃剥壳，取出核桃仁。
　　3、玉米粒加一杯核桃放入豆浆机，加水至水位线，按玉米汁键，打成玉米汁。
　　4、将玉米汁过滤，往玉米汁里注入牛奶。
　　5、加核桃碎即成。

　　TIPS5：周末也要同步调

　　好多孩子会在周一生病，就是因为周末两天的生活规律和幼儿园不一致，上午睡懒觉没有吃早饭，其他几餐跟着大人吃。另外，吃的口味也和幼儿园不一致，要么家长忙，工作日天天凑合，周末接着凑合，吃得单调；要么出去赴宴或者到餐厅改善伙食，暴饮暴食吃得口味重还不好消化。加上周末很难保证午睡，就进一步打破了孩子的生活常规。所以，即使是周末也要和幼儿园的规律一致，孩子的身体才会好。

　　如果妈妈们在周末没有时间给孩子准备丰盛的晚餐，不如试试下面这款简单易做的营养便当吧！

　　推荐食谱：兔子便当

　　准备食材：米饭适量，鸡蛋1个，熟玉米粒适量，甜青豆适量，胡萝卜适量，少量巧克力酱。

　　做法：
　　1、将煮熟的鸡蛋剥皮后对切成两半。
　　2、将熟玉米粒、甜青豆和胡萝卜丁准备好。
　　3、将熟玉米粒、甜青豆和胡萝卜丁用色拉油，加少许盐炒香炒熟。
　　4、炒好装盘即可。
　　5、将蒸熟的米饭用手团成饭团，用来做小兔子的脸。鸡蛋放在饭团的上方两侧，用来做成小兔子的大耳朵。将炒好的玉米青豆胡萝卜铺在小兔子脸的旁边。
　　6、用巧克力酱画出小兔子的眼睛和嘴巴，用胡萝卜片切成鼻子的形状。

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