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标题: 丰收季制果酱为孩子餐桌加点甜 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-4 10:17
标题: 丰收季制果酱为孩子餐桌加点甜
　　看着秋天各种丰富的时令水果，妈妈们有没有心动，想不想多买一些果子回家自制一小瓶果酱呢。相比起新鲜水果，果酱更容易储存，而且可以用来涂抹面包或者冲水，不同水果制成的果酱还有很好的营养功效，甚至是食疗功效，而且做法简单，就算是零厨艺妈妈，也可以试试看哦。

　　推荐果酱：蓝莓酱

　　作为浆果的代表之一，个头小小的蓝莓营养毫不逊色，蓝莓含有丰富的果胶、花青二色素和维C，能保护心血管健康、增强视力、预防癌症，提高抵抗伤风感冒的能力。近年来这种番外果子越来越受欢迎，妈妈们也喜欢让孩子们尝试鲜蓝莓，不过由于蓝莓口感偏酸甜，所以让宝宝一下子接受还是有点难度，如果喜欢蓝莓口味，不妨买点蓝莓来自制果酱吧。

　　蓝莓果酱的做法

　　原料：冰冻蓝莓（或新鲜蓝莓）、白糖

　　做法：
　　1、取蓝莓200g、白糖40g
　　2、用勺子将蓝莓压碎。
　　3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。
　　4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
　　5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。

　　推荐果酱：苹果酱

　　苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。此外，苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。宝宝多吃苹果可治小儿腹泻，好处多多。

　　如果吃腻了苹果，做一下苹果酱换换口味也不错。

　　苹果酱的做法

　　原料：苹果50克、砂糖25克、淡盐水

　　做法：
　　1、苹果刨皮切片，用淡盐水浸泡10分钟。
　　2、在锅中放入淡盐水浸泡过的苹果片和一半砂糖，以及少许清水。煮开后转成小火，并不断搅拌，直至苹果片变成透明状。
　　3、将煮好的苹果片放入搅拌机，搅打成果泥。
　　4、加入另一半的白砂糖和少许柠檬汁（也可不加），搅拌均匀。
　　5、装入容器中，冷藏8小时即可。
　　蓝莓酱和苹果酱比较适合用来涂抹面包或者馒头等，增加食物的风味，还有一些果酱用来泡水喝则有很好的功效，尤其是干燥的秋冬季，偶尔泡上一杯果酱茶，可是很滋润呢。

　　推荐果酱：蜂蜜柚子酱

　　秋天是柚子上市的季节，如果家里买多了柚子，也可以制成柚子酱，搭配蜂蜜，泡水喝就是风靡的蜂蜜柚子茶了，这可是秋天的第一大滋润茶饮了。

　　蜂蜜柚子酱的做法

　　原料：柚子1个、蜂蜜150克、冰糖100克

　　做法：
　　1、将柚子的肉剥去白薄膜外皮和籽，将果肉分成小块。
　　2、柚子洗干净，皮上撒上一层盐，搓1-2分钟，再洗干净，放进温水里泡20分钟左右。
　　3、找一个不绣钢锅，放入柚子皮丝，加入5-6倍的水。
　　4、加入冰糖，中小火煮至粘稠1个小时左右。加入果肉，再煮1个小时左右，煮到最后水分基本熬干，质感略透明粘稠，关火冷却到60度以下。
　　5、拌入蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　推荐果酱：蜂蜜金桔酱

　　随着小桔子开始上市，妈妈们也可以寻思着对这种酸酸甜甜又多汁的果子动动手脚了。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，胃口不开或过饱积食的人食用。

　　蜂蜜金桔茶的做法

　　原料：金桔500克、食盐10克、冰糖100克、白砂糖100克、蜂蜜100克

　　做法：
　　1、将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时，然后将金桔切开去核。
　　2、取一干净容器放一层金桔撒一层白糖腌制2天左右。
　　3、将冰糖放入少许水中，放入腌好的金桔，煮至金桔透明汤汁浓稠即可。
　　4、晾凉后加入蜂蜜。用搅拌机将金桔打成细腻的糊状，放置一天左右至原料充分吸收融合。做好后可以用密封罐装起来，要吃时舀一点泡水就可以了。

　　介绍了这么多美味果酱的做法，许多妈咪早已心动甚至行动了吧，不过小编还是要啰嗦一下，提醒妈妈：自制的果酱没有添加剂，不耐放，所以妈妈们每次别做太多，制好了就尽快食用完，别变质就浪费了。再者，果酱的糖分较高，宝宝尽量少吃，吃完了要注意清洁口腔，预防蛀牙。

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