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标题: 孩子秋季健脑美食可选5种鱼肉 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-4 10:41
标题: 孩子秋季健脑美食可选5种鱼肉
　　在孩子大脑发育和身体生长黄金时期，妈咪抓住时机及时帮助孩子健脑益智显得很重要。鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。秋季孩子健脑多吃5种鱼肉不仅应时而且效果好。下面小编就为妈咪们介绍这5种健脑美食。

　　秋季适宜吃的鱼：带鱼

　　带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，带鱼脂肪虽高，却是健康的美食。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。

　　推荐食谱：木瓜带鱼

　　原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，姜，葱片，醋，盐，酱油，各适量。

　　做法：
　　1、将带鱼宰杀洗净，切成段。
　　2、生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
　　3、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。
　　4、随后加入葱、姜片、醋、酱油。
　　5、煮至熟时，放入盐调味即成。

　　秋季适宜吃的鱼：青鱼

　　青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。

　　推荐食谱：青鱼粥

　　原料：粳米100克，青鱼225克，韭菜37克，料酒15克，盐5克，胡椒粉1克。

　　做法：
　　1、青鱼洗净，将肉剔下来并切片。
　　2、大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除。
　　3、白米洗净，放入高汤内用小火煮粥。
　　4、韭菜洗净，切小段。
　　5、待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味。
　　6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

　　秋季适宜吃的鱼：鲤鱼

　　鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。

　　推荐食谱：红枣黑豆炖鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。

　　做法：
　　1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
　　2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
　　3、红枣去核，洗净。
　　4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

　　秋季适宜吃的鱼：泥鳅

　　泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

　　推荐食谱：南瓜泥鳅汤

　　原料：泥鳅适量，南瓜500克，姜400克，油、盐适量。

　　做法：
　　1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片。
　　2、泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。
　　3、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。
　　4、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。
　　5、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。

　　秋季适宜吃的鱼：鲫鱼

　　鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼中含有较多丰富的卵磷脂，有助于加强神经细胞的活动。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。

　　推荐食谱：苹果鲫鱼汤

　　原料：苹果250克，鲫鱼300克，枣（干）20克，姜5克，植物油10克，盐3克。

　　做法：
　　1、生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
　　2、苹果洗净去皮，去心，切件。
　　3、红枣去核洗净。
　　4、锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。
　　5、把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可

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